JUBILOCIOS: ENSALADILLA RUSA

sábado, 24 de agosto de 2013

ENSALADILLA RUSA

Es uno de los platos que me recuerda más a mi infancia durante los veranos, a mi hermano le encantaba.
Los ingredientes que no faltan nunca en mi ensaladilla son:

patatas cocidas
mejillones en escabeche (echando un poco de su jugo)
bonito en aceite de oliva
huevo cocido
mayonesa

Otros ingredientes que pueden ponerse, pero no son imprescindibles (para mi gusto)

gambas pequeñas cocidas
pimiento rojo
zanahoria, nunca la pongo

Para darle un toque oriental y un poco sofisticado en algunas ocasiones le pongo un poco de Jengibre muy picadito y en la mayonesa un poco de wasabi.

Realización

Después de cocer las patatas se cortan en cuadraditos muy pequeños, se le añaden los mejillones con un poco del jugo, el bonito y el resto de ingredientes dejando muestras de alguno para el adorno (yo solo adorno con huevo cocido), se le añade la mayonesa ligerita, se le da unas cuentas vueltas para que se repartan uniformemente todos los ingredientes, se le da la forma que quieras, se adorna con mayonesa y lo que quieras.

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LA EDAD DEL DESCONSUELO, de Jane Smiley, ed. "sextopiso" . Una demoledora meditación sobre la vida en pareja, la pérdida y la infelicidad.
DESPUÉS DE JULIUS, de Elizabth Jane Howard. ed. Siruela. una agradable lectura, en la que la autora, logra un magistral equilibrio entre la tragedia y la comedia de costumbres.
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"LLÉVAME A CASA" de Jesús Carrasco, ed. Seix Barral. Una novela familiar que refleja el conflicto de dos generaciones. Una emotiva historia de aprendizaje.
"LAS INSEPARABLES" de Simone de Beauvoir, ed Lumen. Narra la amistad apasionada que une a dos jóvenes desde que con nueve años se conocen en la escuela.