Plato muy sencillo, rápido y sano.
Hacer el puré de patata espeso. A mi me gusta hacerlo natural con patata aplastada un poco de aceite de oliva o mantequilla, un poco de leche, nuez moscada y sal.
poner el puré en aros, cuadrados o lo que quieras para la presentación (el borde interno con un poco de aceite o mantequilla para que sea fácil extraerlo), hacer un hueco en la parte central y echar el huevo, un poquito de sal, un poquito de aceite y un poquito de pimentón (esto se puede echar antes o después de meterlo en el horno), meter en el horno precalentado pero solo grill.
Esperar a que el huevo esté lo cuajado que prefieras y ¡a comer!
Con una ensaladita ya has hecho la comida.
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