En una olla con un poco de aceite se pocha cebolla cortada
fina y un diente de ajo picadito, se sala y se le añaden unas hebras de azafrán (o no).
Se le añade agua o caldo, depende de la cantidad de patatas, tienen que quedar casi cubiertas.
Se cortan las patatas en rodajes un poco gruesas.
Se pasan por harina y huevo y se fríen.
Se meten en la olla y se dejan cocer.
Quedan buenísimas añadiéndolas unas almejas. Las almejas se pueden abrir antes y añadir al guiso el agua que sueltan y las almejas al final.
También se pueden hacer con chorizo. En este caso el
chorizo, pelado y en trocitos, se pone al comienzo cuando se pocha la cebolla y
no se le pone azafrán ( o si).
Estas están hechas con puerro y azafrán.
¡¡¡BUENÍSIMAS!!!
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