Piña natural (para cuatro personas con un cuarto de piña es suficiente).
Gambas medianas (yo he puesto un sobre de 360g.
Surimi (unos 12 palitos).
Mayonesa.
Alcaparras.
Un poco de hinojo picado (a gusto).
Un poco de jengibre picado ( a gusto).
Perejil rizado picado para adornar.
Se cuecen las gambas y se reservan.
Se corta la piña en trocitos cuadrados.
Se cortan los palitos de surimi.
Se junta todo, se emplata y se adorna con perejil picado.
