Primero una crema de verduras (de 2 a 4 personas):
Ingredientes:
1 berenjena.
1 calabacín.
2 zanahorias.
Un trozo de hinojo (al gusto).
Sal.
De 1 cucharada de aceite de oliva por persona.
En 200 ml. (aprox.) de agua cocer los ingredientes menos el aceite hasta que estén hechos.
Pasarlos por la batidora añadiendo el aceite y si se quiere un poco de pimienta.
En todas las cremas conviene echar las verduras en el vaso de la batidora y un poco de agua y dejar el resto del agua de la cocción en una taza para poder rectificar la textura.
Yo siempre paso, a continuación, la crema por un colador ayudándome de un cucharón.
Para adornar chorrito de aceite y unos taquitos crujientes de jamón desgrasado en el microondas.
De segundo lacón con patata cocida aliñada con pimentón, un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva.
Cocer la patata con piel en agua.
Comprobar que está cocida pinchando con una aguja.
pelar la patata, trocearla y espolvorear un poquito de pimentón, aceite y chorrito de aceite.
Y de postre... fruta.
Es fácil comer sano y bien.
