MENÚ SEMANA SANTA...

Esta semana Santa cae en Abril y estamos en plena época de espárragos... así que lo han puesto fácil.
Pelamos y cocemos los espárragos como ya habíamos comentado en esta entrada. Puedes acompañarlos con mayonesa, vinagreta...
Cocemos también unas patatas y un huevo (no pasar de 10 minutos para su cocción).
Pimientos asados.
Bonito del norte en aceite de oliva.

Y ya está, una ensalada con la patata, huevo, pimiento y bonito.

Y... de postre... ¡torrija!.

De pan de maíz con azúcar moreno.

MENÚ Nº 3 (Espárragos, salmón estilo papillot con patatas cocidas)

Otro de esos menús sanos, fáciles y rápidos.

Espárragos blancos, por supuesto que se pueden sustituir por verdes, de bote u otra verdura.

Salmón "estilo papillot" o papillot de verdad. Yo digo estilo papillot porque lo he hecho en un recipiente de Lékué   al microondas.  

Le he puesto unas rodajitas de hinojo, otra de jengibre y otras de cebolla para aromatizar.
Unas gotas de aceite.
Pizca de sal.
5 minutos al microondas a potencia 600.
Una vez fuera del recipiente se le añaden unas alcaparras (si te gustan) y poquito de pimienta molida.

Patatas cocida con un chorrito de aceite y pimentón Cuando vuelve a hervir el agua se dejan 5 minutos bajando un poco el fuego. Puede que necesite algo más de tiempo dependiendo del tipo de patata.

Y... fruta o lo que te apetezca de postre.

MENÚ Nº 2 (Alcachofas con jamón y champiñones y salmón a la plancha con ensalada de berros)

Otro "Menú para hijos emancipados" o para quien le apetezca y quiera comer sencillo, sano y bueno.

Como primer plato proponemos unas alcachofas con champiñones y unos taquitos de jamón:

Pelar las alcachofas como se indica en esta entrada pero dejando parte de tallo (o no).
Pochar un cuarto de cebolla muy picadita, añadir un poco de agua, sal y cocer las alcachofas. También (para los que no les gusta la cebolla) se pueden hacer en un poco de agua con sal y una vez hechas reservarlas.
Hacer los champiñones en una sartén con un poco de aceite.
Añadir las alcachofas y rehogarlas durante unos 5 minutos.
Añadir los taquitos de jamón y servir.

Y a continuación unos lomos de salmón a la plancha sin aceite. Al servir unas gotas de aceite de oliva virgen y un poco desal, cuando ya están los lomos, por encima.

Y acompañamos con una sencilla ensalada de berros a la que le añadimos trocitos de hinojo picado para darle un toquecito distinto y muy agradable de sabor.
Aliñar con sal, pimienta, vinagre y una cucharadita de miel.

...y como casi siempre una pieza de fruta para terminar.
O un postre dulce...

MENÚ Nº 1 (Crema de verduras y lacón con patatas)

Iniciamos una sección de "Menús sencillos para hijos emancipados" y que quieren comer sano, bien y variado...

Primero una crema de verduras (de 2 a 4 personas):

Ingredientes:
1 berenjena.
1 calabacín.
2 zanahorias.
Un trozo de hinojo (al gusto).
Sal.
De 1 cucharada de aceite de oliva por persona.

En 200 ml. (aprox.) de agua cocer los ingredientes menos el aceite hasta que estén hechos.
Pasarlos por la batidora añadiendo el aceite y si se quiere un poco de pimienta.
En todas las cremas conviene echar las verduras en el vaso de la batidora y un poco de agua y dejar el resto del agua de la cocción en una taza para poder rectificar la textura.
Yo siempre paso, a continuación, la crema por un colador ayudándome de un cucharón.
Para adornar chorrito de aceite y unos taquitos crujientes de jamón desgrasado en el microondas.

De segundo lacón con patata cocida aliñada con pimentón, un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva.
Cocer la patata con piel en agua.
Comprobar que está cocida pinchando con una aguja.
pelar la patata, trocearla y espolvorear un poquito de pimentón, aceite y chorrito de aceite.

Y de postre... fruta.
Es fácil comer sano y bien.