Sencillo, fácil y muy bueno.
Ingredientes:
2 calabacines grandes.
2 cebollas.
1 tomate.
100 ml. nata para cocinar.
100 ml. leche.
3 huevos.
2 cucharas harina.
sal.
pimienta.
queso para gratinar.
Se pone a pochar la cebolla, a mi me gusta un poco caramelizada.
Se le añade el calabacín cortado en medias rodajas y el tomate picado.
Unos 20 minutos a temperatura media.
Se pone a escurrir.
Batimos en un bol los 3 huevos con la harina, leche y nata.
Mezclamos todo y sazonamos con sal y pimienta al gusto.
En un molde engrasado con mantequilla o aceite (yo lo he forrado con papel de hornear) echamos toda la mezcla, cubrimos la parte superior con queso y lo metemos en el horno precalentado a 180ºC. unos 30/45 minutos.
Sacamos del horno, dejamos enfriar y desmoldamos.
Lo podemos acompañar con la salsa que mas nos guste. Yo lo acompañe con mayonesa al toque de mostaza antigua.