JUBILOCIOS: sopa fría del sur de España

sábado, 4 de mayo de 2013

SALMOREJO

Ya llega la temporada en la que apetecen estas cremas frías, la verdad es que a mi me apetecen siempre.
Esta receta de salmorejo es muy sencilla y queda estupenda.

En un vaso de triturar se ponen unos 50 ml de aceite por cada 5 tomates, sal, los tomates cortados en cuartos (no hace falta pelarlos) y una rebanada de pan, se tritura bien y posteriormente se pasa por un colador, "chino", ayudándose de un cucharón. A enfriar.
Yo lo acompaño con huevo duro y jamón crujiente.

El jamón crujiente lo hago en el microondas, pongo el jamón bien extendido en un plato lo meto en el microondas 2 minutos, saco el plato y con una servilleta de papel quito la grasa, pongo en el fondo una servilleta de papel y el jamón encima y lo vuelvo a meter en el microondas a intervalos de minuto y medio observando cada vez como va (depende del tipo de jamón). Cuando este crujiente se deja enfriar y luego se rompe con los dedos o con una cucharita se desmenuza (si se quiere que quede como polvo), a mi me gusta más en trocitos de distinto tamaño.
Y al servirlo unas gotas de buen aceite de oliva, el jamón y el huevo.
Si le quieres dar un toque un poco "exótico" y apartarte de lo tradicional, al triturarlo le añades unas hojitas de menta o de albahaca...
El salmorejo también sirve para acompañar a berenjenas rebozadas y fritas, esta buenísimo.

HEMOS LEIDO

"JALNA" (SAGA DE LOS WHITOAKE) de Mazo de la Roche, ed. Siruela Canadá, década de 1920. Los Whitioake, una extensa familia de origen inglés, reside en Jalna, una magnífica finca de Ontario. Es el primer tomo en él que se presenta a la familia. Una agradable lectura con una prosa elegante.
EL HUERTO DE EMERSON de Luis Landero, ed, TusQuets. Como siempre muy bien escrito pero esperaba mas.
NUEVE CUENTOS MALVADOS, de Margaret Atwood, ed. Salamandra. Nueve cuentos distintos; audaces, divertidos, ingeniosos, tenebrosos... me gustaron.
LA VIDA DE MUJERES, de Alice Munro, ed. Debolsillo. una novela amable en la que una niña nos narra su dïa a dïa y lo que saca de sus observaciones.
LA EDAD DEL DESCONSUELO, de Jane Smiley, ed. "sextopiso" . Una demoledora meditación sobre la vida en pareja, la pérdida y la infelicidad.
DESPUÉS DE JULIUS, de Elizabth Jane Howard. ed. Siruela. una agradable lectura, en la que la autora, logra un magistral equilibrio entre la tragedia y la comedia de costumbres.
UNA NOCHE CON SABRINA LOVE. de Pedro Mairal, ed. Libros del Asteroide.. Escrita con fluidez e imaginación y utilizando un español rioplatense, esta novela nos hace pasar unos momentos agradables.
UN GRUPO DE NOBLES DAMAS, de Thomas Hardy, ed. Alba. Una colección de cuentos en la que no faltan elementos góticos ni romanticos, nos depara un soberbio ejemplo de arte narrativo.
EL MENSAJERO, de L.P. Hartley, ed. Narradores de hoy, Bruguera. Narra, en un ambiene de la clase alta inglesa, la experiencia amarga de un niño de clase inferior que es invitado un verano a una mansión señorial.
"LA SEÑORA MARCH" de Virginia Feito. ed. Lumen. La lectura de esta novela me ha resultado desconcertante.
EL ASESINO CIEGO de Margaret Atwood, ed ZETA,Avilion, una mansión familiar convertida en dida. una gran novela
"LA EXTRÑA DESAPARICIÓN DE ESME LENNOX" de Maggie O´Farrell, ed. Salamandra. Una hermsa historia, inquietante, que aborda el peso de las convenciones sociales y la tortuosa complejidad de las relaciones familiares"
"LLÉVAME A CASA" de Jesús Carrasco, ed. Seix Barral. Una novela familiar que refleja el conflicto de dos generaciones. Una emotiva historia de aprendizaje.
"LAS INSEPARABLES" de Simone de Beauvoir, ed Lumen. Narra la amistad apasionada que une a dos jóvenes desde que con nueve años se conocen en la escuela.