JUBILOCIOS: ARROZ NEGRO CON CALAMARES

sábado, 19 de marzo de 2016

ARROZ NEGRO CON CALAMARES

Nos encantan los arroces, de todo tipo, caldosos, secos, ensaladas, risotto...
En este caso un arroz negro con calamares.
Ha salido muy bueno, así que a compartir por si sirve para algo.

Limpiar el calamar (en este caso uno mediano), sacar la bolsa de tinta y dejarla en un recipiente para utilizarla luego.
Poner a pochar una cebolla (dulce) cortada en cuadraditos con un poco de sal en aceite de oliva.
En cuanto empieza a tomar un poco de color añadir los calamares cortados en cuadrados.
Dejar al fuego unos 30 minutos y añadir la bolsa de tinta, guardada anteriormente y machacada posteriormente, del propio calamar.

Echar el arroz y darle unas vueltas.
Añadir el doble de agua con sal, o caldo (yo solo agua con sal), que de arroz.
5 minutos a fuego fuerte.
y 10 o 15 (dependiendo del tipo de arroz) a fuego medio.
Dejar reposar tapado con paño de cocina como mínimo unos 5 minutos.

y con alioli...

No hay comentarios:

Publicar un comentario

HEMOS LEIDO

"JALNA" (SAGA DE LOS WHITOAKE) de Mazo de la Roche, ed. Siruela Canadá, década de 1920. Los Whitioake, una extensa familia de origen inglés, reside en Jalna, una magnífica finca de Ontario. Es el primer tomo en él que se presenta a la familia. Una agradable lectura con una prosa elegante.
EL HUERTO DE EMERSON de Luis Landero, ed, TusQuets. Como siempre muy bien escrito pero esperaba mas.
NUEVE CUENTOS MALVADOS, de Margaret Atwood, ed. Salamandra. Nueve cuentos distintos; audaces, divertidos, ingeniosos, tenebrosos... me gustaron.
LA VIDA DE MUJERES, de Alice Munro, ed. Debolsillo. una novela amable en la que una niña nos narra su dïa a dïa y lo que saca de sus observaciones.
LA EDAD DEL DESCONSUELO, de Jane Smiley, ed. "sextopiso" . Una demoledora meditación sobre la vida en pareja, la pérdida y la infelicidad.
DESPUÉS DE JULIUS, de Elizabth Jane Howard. ed. Siruela. una agradable lectura, en la que la autora, logra un magistral equilibrio entre la tragedia y la comedia de costumbres.
UNA NOCHE CON SABRINA LOVE. de Pedro Mairal, ed. Libros del Asteroide.. Escrita con fluidez e imaginación y utilizando un español rioplatense, esta novela nos hace pasar unos momentos agradables.
UN GRUPO DE NOBLES DAMAS, de Thomas Hardy, ed. Alba. Una colección de cuentos en la que no faltan elementos góticos ni romanticos, nos depara un soberbio ejemplo de arte narrativo.
EL MENSAJERO, de L.P. Hartley, ed. Narradores de hoy, Bruguera. Narra, en un ambiene de la clase alta inglesa, la experiencia amarga de un niño de clase inferior que es invitado un verano a una mansión señorial.
"LA SEÑORA MARCH" de Virginia Feito. ed. Lumen. La lectura de esta novela me ha resultado desconcertante.
EL ASESINO CIEGO de Margaret Atwood, ed ZETA,Avilion, una mansión familiar convertida en dida. una gran novela
"LA EXTRÑA DESAPARICIÓN DE ESME LENNOX" de Maggie O´Farrell, ed. Salamandra. Una hermsa historia, inquietante, que aborda el peso de las convenciones sociales y la tortuosa complejidad de las relaciones familiares"
"LLÉVAME A CASA" de Jesús Carrasco, ed. Seix Barral. Una novela familiar que refleja el conflicto de dos generaciones. Una emotiva historia de aprendizaje.
"LAS INSEPARABLES" de Simone de Beauvoir, ed Lumen. Narra la amistad apasionada que une a dos jóvenes desde que con nueve años se conocen en la escuela.