En alguna ocasión, cuando vienen mis hijos a comer, hago comida "mexicana", les gusta mucho.
A mi me parece un tipo de comida que permite no levantarse de la mesa y que la conversación sea más animada.
Pongo mexicana entre comillas ya que es una adaptación "españolizada", más adaptada a nuestros gustos y poco, casi nada, "picosa".
Vamos, me imagino que a un mejicano no le gustaría, pido perdón de antemano.
La mayoría de la veces la carne que pongo es de pollo, en otras ocasiones pollo y ternera (no mezcladas).
En la última que hice y que saqué fotografías para enseñárosla utilicé los siguientes ingredientes:
4 pechugas de pollo.
Sazonador para la carne.
Tomates.
Pimiento rojo.
Cebollas.
Pimienta.
Cayena.
1 lata alubias rojas.
1 lata alubias negras.
Queso rallado.
Totopos.
Tortillas.
Guacamole
3 Aguacate.
Aceite.
1/2 cebolla.
Sal.
Cayena.
Limón (un chorrito).
Se hacen tiritas
Con dos cucharadas de aceite a la cazuela
Echará algo de agua, hay que dejar que se seque totalmente y que tome un poco de color y a continuación se echa el sazonador mejicano "suave" y se mezcla bien. Tapo la cazuela y lo dejo unos 20-30 minutos y ya está. Cuando vayamos a comer lo calentamos.
Hago el acompañamiento de cebolla, tomate, pimiento, cayena, pimienta... y lo que quieras, a nosotros nos gusta bien hecho.
Otro de los acompañamientos es el guacamole:
Se mezcla con la batidora y...
Otro de los acompañamientos lo hago poniendo en una sartén cebolla cortada en rodajas, tomate picado, pimientos de distintos colores, sal y pimienta. Dejo que se haga durante un rato.
Las latas de alubias
las tortillas
Se pueden poner más acompañamientos y que no falte lechuga, yomate y cilantro... y a disfrutar.
Había olvidado poner la lechuga, así que puse un "pegote", para que no se olvide.
Generalmente para beber cerveza, pero hoy tocaba vino.
