CREMA FRÍA DE ESPARRAGOS

Con la parte que no se utiliza de un manojo de espárragos trigueros se puede hacer una crema estupenda.
Espárragos.
Una patata.
Un trozo de hinojo.
Una ramita de apio.
Aceite de oliva.
Sal.
Pimienta.
Un huevo cocido para adornar.

Se cuecen los espárragos, la patata el hinojo y el apio.
Con el agua ce cocción, un poco de aceite de oliva, sal y un poco de pimienta molida se pasa por la batidora y se cuela.
Se mete en el frigorífico y antes de presentarlo en la mesa se pone el huevo duro (o jamón deshidratado, unas yemas de espárragos, lo que tengas o se te ocurra...)