CREMA DE ESPÁRRAGOS

En este caso son espárragos blancos naturales, pero se pueden hace con espárragos trigueros.
En este cado he utilizado la parte trasera de los espárragos, las puntas las hemos comido ayer.
Se ponen los espárragos en agua con una patata pequeña, sal y pimienta.
Cuando está hecho se tritura  con un chorrito de aceite de oliva y se pasa por el chino (colador).
También se le puede echar nata líquida en los últimos momentos de cocción.
Para adornarlo un chorrito de aceite de oliva y unos trocitos de pan tostado.
También está buenísimo con jamón crujiente.
Se puede tomar caliente o fría.